炸蘑菇用什么蘑菇

平菇，也就侧耳、秀珍菇，是家常炸蘑菇最常用的蘑菇。洗干净的蘑菇撕成适中的大小，焯水后沥干水分，放入调好的鸡蛋糊里，然后开炸即可。炸好的蘑菇撒上椒盐，是一道色香味俱全的特色美食。装盘的时候最好垫上吸油纸，这样会口感更好吃，不会太油腻。