蘑菇是什么,想吃蘑菇的按照这种做法能多吃两碗饭
蘑菇大家都不陌生,相信大家从小到大也是经常吃蘑菇。蘑菇的做法也很多,炸蘑菇,蘑菇汤、炒蘑菇,还有东北的小鸡炖蘑菇等等,只要你能想到的吃蘑菇方式,蘑菇都能满足你。但是各位小伙伴在吃蘑菇的同时有没有很疑惑,蘑菇是什么呢?是蔬菜吗,可是又不像蔬菜。今天小编就给大家介绍一下我们所熟知的蘑菇是什么。再教大家两道简单的用蘑菇做的菜。
一、蘑菇是什么
蘑菇有很多别名,比如双孢蘑菇、白蘑菇、肉菌以及蘑菇菌等等,蘑菇也有很多细的分支,比如平菇、香菇、蟹味菇等等,都是蘑菇,不同地方对对蘑菇的叫法也不一样,不过蘑菇是一种通用的叫法。我们平时接触的蘑菇其实是真菌的一类,生物上称为担子菌的子实体。所谓子实体就是是担子菌长出地面的那一部分,就像一把小伞一样。蘑菇的形状多种多样,有半球形、平展形、漏斗形等等。不同蘑菇的颜色也有很大差异。值得一提的是,很多野生的蘑菇是有毒的,在很多纪录片中我们也可以看到这类蘑菇大多颜色鲜艳。所以我们一般吃蘑菇到超市里买就好啦,最好不要自己采蘑菇。
二、蘑菇的做法
炒蘑菇
食材:蘑菇(一般平菇较好)、青椒、胡萝卜、葱、盐、鸡精。
方法
1.蘑菇清洗干净,掰成小块,备用。
2.青椒、胡萝卜、葱清洗干净,青椒和胡萝卜分别切成丝,葱切成葱花,蒜剥好切成丁。
3.锅中加水,煮开后蘑菇焯一下,然后沥干水分备用。
4.锅中加入油烧热,放入葱花和蒜爆香。
5.加入蘑菇翻炒,翻炒几分钟后加入青椒和胡萝卜一起翻炒。
6.最后加入盐、鸡精调味即可出锅啦。
冬瓜蘑菇骨头汤
食材:大骨头、蘑菇、冬瓜、姜、盐、味精。
方法
1.大骨头冷水下锅,煮沸后,撇掉浮沫,捞出清洗干净,备用。
2.蘑菇和冬瓜清洗干净,冬瓜切成小块,蘑菇也掰成小块,姜切成姜片,备用。
3.锅中放入大骨头,和姜片加水开始炖,水没过食材。
4.待骨头炖9分熟后(用筷子能将骨头上的肉戳掉),放入冬瓜和蘑菇。
5.再炖15分钟左右,加入盐、味精等调味后再焖一会儿即可,出锅后可以撒上葱花。
蘑菇的营养物质也比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤维、灰分以及钙、磷、铁等物质,蘑菇还能够提高人体免疫力,对于镇痛、止咳化痰还具有一定作用。相信现在小伙伴已经知道了蘑菇是什么,喜欢吃蘑菇的朋友可以回家试一试小编教给大家的这两道菜,简单又好吃。
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