炸蘑菇用什么面粉

最好使用面粉与淀粉混合。使用面粉与淀粉混合炸出来的蘑菇最酥脆。在蘑菇泡水之后要注意把水挤干净，这样炸出来的口感才会酥脆；给蘑菇表面裹面粉的时候，最好将面粉和淀粉按照1：2的比例混合之后均匀裹在蘑菇表面，这样也可以提升炸蘑菇的口感。