做甜酒用什么米好点

糯米。由于在所有米中糯米的支链淀粉含量最高，所以是做甜酒的最佳选择。为了获得更好的口味，圆糯米是最佳的选择。制作时需要将糯米在清水中浸泡一个晚上，第二天将泡好的糯米上锅蒸熟。蒸熟的糯米的干湿度一定要适中，太干米饭夹生容易滋生杂菌，太湿容易导致酒酿发酸。