甜酒酿用什么米好

江米，即糯米。糯米根据形状要分两种，籼糯米和粳糯米，就是常说的长糯米和圆糯米。江米就是长糯米，香糯粘性大，也可以用来做年糕。甜的酒酿们也叫醪糟，用蒸熟的江米做出来的口感更软糯，米味更浓。