做甜点一定要用玉米淀粉吗

不一定。对于甜点种类丰富，做法多样，通常颜色鲜艳，口感以甜口为主。淀粉是制作甜点必不可少的东西，但用什么种类的淀粉要取决于用什么样的面粉。若是用低筋面粉就不需要用玉米淀粉，若是用普通面粉，就需要用玉米淀粉。在普通面粉加入玉米淀粉，会使蛋糕更加松软。