竹笋长大是竹子吗

是的。竹笋是竹子的幼苗，在秋冬时尚未长出的竹笋称为冬笋，冬笋在春季成长出土，这时又可以称为春笋，再慢慢由春笋成长为竹子。竹笋在一月初至二月底采摘最佳，其个头较小，口感鲜嫩带有回甜的味道，四月过后的竹笋个头略大，口感较老，味道较为苦涩。