素菜怎么保鲜

素菜放进冰箱冷藏比较好。外界温度高，尤其是夏季，素菜会很快的腐烂变质。冰箱冷藏可以为素菜提供一个低温环境，防止素菜变质。把素菜放进冰箱前要把水分晾干，否则素菜会加速腐坏。把素菜放进冰箱时应该用塑料袋套好，但不要全部封死，要给素菜呼吸的空间，否则也容易导致腐烂。没有冰箱时要把素菜放在干燥、通风、阴凉处，并且尽快食用完，否则蔬菜会逐渐失去水分变蔫。经过烹饪的素菜应当即食用完，不宜储存过夜。