素菜怎么保鲜,教你几招!
在日常生活中,我们或许会因为每天上班而没有时间逛超市或菜市场,或许会因为不喜欢经常去超市、菜市场这样人潮拥挤的地方,而一次性采购几天食材。但是,很多素菜的保鲜期都是有限的,短则两三天长则六七天。如若天气炎热,素菜的保鲜期则会更短。素菜存放越久营养流水就越严重。素菜怎么保鲜,也就成为很多人关心的问题。今天,小编就为大家介绍一些素菜怎么保鲜的方法技巧。
素菜怎么保鲜
不同的素菜保鲜方法不尽相同。切记千万不要将买回来的素菜一股脑的全存放进冰箱。有些素菜适合放冰箱保鲜,有些素菜则更适合放常温保存。
1、绿叶类素菜保鲜
一些绿叶素菜,比如菜心、通菜、油麦菜、生菜等,不建议直接放进冰箱。在放进冰箱前应该将素菜已经老黄、干枯或腐烂的菜叶先摘除干净,切记不要用水洗,否则比较容易菜叶比较容易腐烂,然后放在通风透气处将素菜表面的水分稍微晾干,再用干净的纸巾包裹着,以吸收素菜挥发的水分,最后装进袋子里稍微封紧袋口后放到冰箱进行保鲜。这样可以有效的延长素菜的保鲜期。
2、土豆萝卜等根茎类素菜保鲜
如若是土豆萝卜等根茎类素菜,不需要存放进冰箱,放置在室温保存即可。土豆由于容易发芽,千万要注意避光,放置在阴凉的地方保存。这里需要注意,已经发芽或者发青的土豆就不要再食用,以免中毒。萝卜放久了不仅水分会蒸发掉,而且会糠心。因为绿叶会吸收萝卜的养分,为了减少萝卜水分营养的流失,买回来的萝卜先将绿叶的部分切掉,再用保鲜膜包裹严实,放置在阴凉干燥处就可以了。
3、瓜果类素菜保鲜
瓜果类素菜也是无需放到冰箱进行保存,只需要放置常温保存即可。比如,茄子表面本身有一层油膜能起到保护的左右,防止水分的流失,所以茄子的存放,直接套上一层保鲜膜,放在阴凉处储存即可。冬瓜如若直接放入冰箱保存,反倒会缩短其保鲜期。一般冬瓜的保存,就是放在阴凉通风条件良好的地方。
以上这些就是今天小编为大家介绍的素菜保鲜的方法,既简单又能有效的保鲜各类素菜。不过,即使有些素菜能够存放的时间长一点,小编也建议大家每次还是适量的采购,避免存放大量素菜。要知道,越是新鲜的素菜,营养价值越高,口感越好。
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