教你几道营养蒸菜素菜
随着我们社会的发展,人们生活质量的逐步提高,大家对日常的饮食也开始逐渐产生了不同的观念,从一开始到温饱再到食用大鱼大肉,然后现在逐渐变成了健康营养饮食。提到健康营养饮食。那么现在很多朋友们喜欢选择食用素菜。蔬菜的制作方法有很多,今天来给大家介绍几道蒸着吃的。
一、营养蒸菜素菜之清蒸娃娃菜卷
材 料:香菇4个,大豆蛋白素肉馅适量,娃娃菜1棵,胡萝卜1/3根,盐少许,生抽3ml,姜末适量,花椒粉1勺,水淀粉3匙
步 骤:
1.香菇洗净切碎,素馅里放入姜末和香菇碎
2.放入切碎的胡萝卜和调料搅拌均匀。
3.娃娃菜洗净焯水,捞出后过凉,沥去水分。
4.娃娃菜上放上调好的素馅,自菜帮的一端卷起。
5.依次卷好,
6.放入蒸锅内,开水,蒸七八分钟就可以了
二、红豆松糕
材 料:大米粉120g,糯米粉90g,红豆150g,大枣4个,蜜豆50g,青红丝少许
步 骤:
1.取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开,水开后继续煮10分钟左右。
2.称取150G红豆水放凉备用。
3.取90G糯米粉和120G大米粉放入盆中掺匀。
4.少量多次倒入放凉的红豆水,用双手来回搓米粉。
5.搓至米粉微潮,形成松散的糕粉。
6.把糕粉过筛
7.在糕粉中掺入蜜红豆,装入竹蒸笼。煮软的大枣切块,均匀排列着塞入糕粉内,表面撒青红丝装饰。
8.把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。
三、电饭煲蒸秋葵
材 料:秋葵8-10根,酱油适量,麻油适量
步 骤:
1.秋葵洗净,可整条蒸,也可切成星星粒
2.煮饭时,放入电饭锅上格,按下煮饭键,30分钟后,等着吃吧
3.淋上生抽适量,麻油适量就可以了
四、蒸白萝卜
材 料:白萝卜,红辣椒,黄辣椒,绿辣椒,淀粉,盐,橄榄油,姜粉,金兰酱油
步 骤:
1.萝卜去皮切片码在盘里
2.调入姜粉、盐上笼屉蒸大约10分钟左右
3.蒸萝卜的汤汁儿先倒出来
4.把彩椒切碎
5.用橄榄油稍炒一下彩椒
6.调入金兰酱油调味儿
7.然后把这些彩椒放在白萝卜上点缀
8.锅中用蒸萝卜的汤汁儿,淀粉放一点儿蔬果粉勾芡。把芡汁浇在萝卜上即可
五、玉米面蒸野菜
材 料:面条菜500个,细玉米面150g,面粉50g,盐1小勺,米醋1大勺,香油2小勺
步 骤:
1.面条菜摘洗干净,略控水;
2.放进大碗,加入面粉和玉米面;
3.翻拌均匀,使每一片野菜都粘上粉粉;
4.起蒸锅,笼屉上抹一层食用油防粘;上汽后放入野菜,大火蒸8分钟;
5.所有调味料放进小碗,搅拌均匀成酱汁;
6.浇在蒸好的野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食。
六、芹菜叶蒸菜
材 料:芹菜叶150克,面粉75克,红椒半个,花生碎、盐、橄榄油、生抽、香醋、油泼辣子适量
步 骤:
1.芹菜叶去掉硬的根茎部,只留很嫩的茎和叶子,洗后留少许水分,加入适量盐和少许油,加入面粉均匀裹上
2.入锅蒸,约蒸十来分钟即可
3.红椒切成丝
4.生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁
5.蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎,淋上调味汁即可
几道营养蒸菜素菜的制作方法交给大家了,是不是觉得这几天的晚餐食谱已经有着落了呢?蒸菜在一定程度上可以保留蔬菜本身的营养。这种做法能够解决人们渴望吃上热菜,但又担心增加油脂负担的难题。我们平日里使用的腌菜炖菜或者是杂志的食谱。相比蒸菜而言,当然是或多或少有一些不健康的元素蒸菜,这种制作蔬菜的方式其实也是烹饪智慧的一种体现与创新。
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