在家烧烤需要哪些调料

椒盐、孜然、盐等，烧烤时需要注意这几点：

1、食材要提前冷藏准备好，有冰渣的食物拿来烧烤外面容易烤焦、里面没熟；

2、火候适中即可，洒水降温时要把网和食物拿起，避免烟灰渣掉到食物上影响口感；

3、一根签上不要烤不同食物，容易不熟，难以掌握火候；

4、必须不断翻烤和注意火候，避免烤糊；

5、备好烫伤药，以防万一；

6、肉类尽量脱签烧烤，避免里面没熟；

7、肉类食物考热后再刷油更好；

8、翻动食物用长筷子，不要用手、以免烫伤。