虾片怎么炸不起来

油炸过程不对。虾片是将虾沫和淀粉混合，然后放入锅中炸熟。在炸虾片的时候应该先用大火炸，这样可以将虾片迅速凝固起来，炒至较熟后，用小火继续炒，直到完全炒熟。千万不能一开始就用小火炸制，这样会让虾片会炸不起来，而且还容易粘锅。