寿司的黄瓜要去皮么

不需要去皮。黄瓜是做寿司的配菜，在做之前不需要去皮，只需将其清洗干净。做寿司除了放黄瓜以外，还可以放火腿，寿司海苔，胡萝卜，紫菜以及其他绿色蔬菜等。做寿司时需要注意一定要在紫菜末端留出一点位置，不要放米饭，否则紫菜不好粘合在一起，同时卷的时候要压紧。