手撕包菜需要焯水吗

不需要。制作手撕包菜时，将包菜进行焯水处理，会影响保存的清脆的口感。手撕包菜是汉族名菜，属于湘菜系，成品后红白相间，口感清脆，制作的食材包括包菜、蒜片、食用盐、生抽、高汤、干辣椒、味精、食醋等。喜欢吃辣口的手撕包菜，可以添加适量的干辣椒。