杏鲍菇可以不用焯水直接炒吗

可以。但是炒杏鲍菇需要延长烹饪时间，确保杏鲍菇熟透。杏鲍菇味道鲜美，肉质肥厚，做法多样。优质的杏鲍菇呈乳白色、外形饱满、肉质紧实有光泽、有独特香味，若杏鲍菇出现发黑、变软、摸起来黏手、闻起来有酸味或臭味等情况，说明杏鲍菇已经腐坏变质，不能食用。