凉皮怎么做的又薄又软

使用面粉制作凉皮，面粉和水和成面团，醒面15到30分钟左右，醒好之后开始加水并且不断的用力揉搓面团，面团洗好之后就得到了面筋，洗好的面筋冷冻6到8个小时左右就可以蒸了，做出的凉皮极具弹性，而且又软又薄，不会轻易被弄烂。