梭子蟹为什么不能清蒸

可以蒸。新鲜的梭子蟹是可以用来清蒸或者水煮的，不能直接清蒸的梭子蟹，绝大多数都是经过冷冻的，这样的梭子蟹里面会有大量的水分和冰块。直接蒸熟的话，会导致冰块里面有不干净的水质，进入到螃蟹的肉当中，导致螃蟹的肉口感吃起来稀烂，鲜味也会下降，因此冷冻的螃蟹是需要先解冻之后才能再清蒸的。