杏鲍菇外皮需要去掉吗

不需要。烹饪杏鲍菇时，将杏鲍菇清洗干净，即可用于烹饪。清洗杏鲍菇时，需要将杏鲍菇的硬蒂去掉，再将杏鲍菇放在淡盐水中浸，用清水反复冲洗，这样可以将杏鲍菇清洗的更加干净。杏鲍菇可以炒着吃，也可以煎着吃、炸着吃、烤着吃、蒸着吃、煮着吃等。