我想开店北京小码头重庆老火锅

餐饮提问：

我想开店北京小码头重庆老火锅

大燰回答：

朝天门火锅为您解答（以下回答手打原创回答）。 不管是小火锅，还是牛肉火锅串串火锅毛肚火锅市井火锅等等，这些本质都是火锅的细分市场，你考虑的风险问题，不外乎就是一个问题：自己的店是否能成功开启并持续盈利，你要清楚的是，开店必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？ 其实影响开店成功与否的因素主要有两个： 一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。 二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。 所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。 以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳，点赞。