猪肉茄丁包子的做法，猪肉茄丁包子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉茄丁包子的做法步骤

• 1、面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。

• 2、发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。

• 3、放入盐水中浸泡半小时以上。

• 4、浸泡后的茄丁挤干水分。

• 5、猪肉绞碎。

• 6、猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。

• 7、加入葱姜末、茄丁(茄丁放置时间长了变色了)。

• 8、搅拌均匀即可。

• 9、这是发好的面团。

• 10、排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。

• 11、擀成包子皮。

• 12、放入馅料。

• 13、捏成包子包成包子。

• 14、包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。

• 15、头一次做茄子馅的，很好吃。