虾仁鸡蛋卷的做法，虾仁鸡蛋卷怎么做

“豆腐虾仁是植物蛋白和动物蛋白的完美搭配，加上鸡蛋，可以说各类营养非常全面。
此菜口感滑嫩，味道鲜美，老少皆宜。

这个菜我个人非常喜欢，遗憾的是晚上拍的照片，光线不足，没有美感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁鸡蛋卷的做法步骤

• 1、准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。

• 2、鸡蛋打入碗中搅打均匀。

• 3、热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。

• 4、虾仁洗净去除虾线剁成泥。

• 5、葱白剁碎备用。

• 6、豆腐放入碗中，用勺子压成泥。

• 7、将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。

• 8、将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。

• 9、从一边慢慢的卷过去。

• 10、将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。

• 11、拿出放至不烫手，切段。

• 12、码入盘中即可食用。

小窍门

1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。
2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻。