玉米黄豆面窝窝头的做法,玉米黄豆面窝窝头怎么做
“攒了许久的玉米面和黄豆面,就想做最古老最不受待见粗口感的窝窝头。
黄豆与玉米似乎都是推荐给高血压,高血脂症者的绝佳食品。据说,黄豆含优质蛋白和不饱和脂肪酸。尤其含丰富的油酸与亚油酸,具有降低胆固醇的作用。黄豆纤维富含皂甙,能吸收胆酸,从而促进胆固醇代谢,越来越防止动脉血管硬化。而玉米营养丰富,所含脂肪为不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,还含有卵磷脂,谷固醇,维生素C和多量纤维素等,能降低血清胆固醇,防止动脉硬化,高血压,冠心病,心肌梗塞的发生。
听起来很美好,但这窝窝头除了自己喜欢,真没人爱它。口感粗不说,还不软和,比较噎人。就喜欢这口感,只是揉面的时候觉得生黄豆面的味道太那什么,不过蒸透了,就没那味儿了。挺好。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米黄豆面窝窝头的做法步骤
1、用料:玉米面80克,黄豆面40克,沸水72克,小苏打1克
2、将所有粉类倒入碗中,混合均匀。
3、一边搅拌一边冲入沸水。
4、不停搅拌成团状,
5、揉成光滑面团。
6、分成5等分,
7、搓圆。
8、在底部用手指捏出窝窝。
9、全部做好,
10、放入沸水锅中,旺火足气,蒸20-30分钟,
11、熟透出锅。
小窍门
使用沸水烫面,蒸出来的窝窝头口感较为软和。
玉米面与黄豆面的比例可以随自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情增减。
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