老北京家常炸酱面的做法,老北京家常炸酱面怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老北京家常炸酱面的做法步骤
1、五花肉切成小块,肉食动物可以切的大点块哈。
2、五花肉加生抽,葱姜,料酒腌制5分钟。
3、泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。
4、甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤,不用纯黄酱是因为黄酱太咸,用甜面酱可以降低炸酱的咸味,还不会少了酱香,更好吃。
5、锅里加葱蒜炒香,五花肉下锅炒熟。
6、加入煮熟的黄豆下锅翻炒,到炒出豆香味。
7、把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟,小火炖啊,大火就糊锅底了
8、把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟,小火炖啊,大火就糊锅底了。
9、黄瓜用搓板,搓成丝准备当拌菜。
10、有时间的话可以雕个胡萝卜花,这是工具。
11、就这样雕刻,很简单,或者不雕也行。
12、雕花完就这样,雕的不好,不是专业的,大家别骂.....。
13、炸酱煮好了,倒出锅,准备吃饭喽。
14、附上成品图片一张,简单的家常炸酱面。
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