素拌饸饹面的做法,素拌饸饹面怎么做
“饸饹面自己制作安全放心,非常劲道有嚼头,自己非常爱吃面条,去买切面不放心,手擀面太费事,充分利用面包机和面、饸饹面机压面,适合我这种懒人制作,分享给大家。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
素拌饸饹面的做法步骤
1、将2个土鸡蛋打入面包机内
2、将500克金龙鱼面粉倒入面包机内
3、将2克盐倒入面粉中
4、将1克面碱倒入面粉中
5、烧开水备用
6、将开水凉至70度左右
7、将水倒入面粉中
8、将200克水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成片状即可
9、将面包机功能定倒慢速搅拌10钟,按开始,10分钟后再按一次,共搅拌20分钟
10、将胡萝卜、尖椒切片、块
11、杏鲍菇撕成丝,油菜洗干净用水焯一下
12、将面包机和好的面拿出放在菜板上
13、将面切成3段,每段正好能放进饸饹面机里面
14、准备煮面的锅放入半锅水
15、将面团放入饸饹面机面桶里
16、用手把面按进面桶里
17、开始压面
18、压到头后用小刀把面切断
19、煮面6分钟用筷子轻轻搅拌
20、准备酱油和陈醋
21、准备辣椒油
22、捞出面条,加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜,倒入酱油、陈醋、辣椒油,搅拌,大功告成。
小窍门
如果要吃软一点的面就多煮一会,8分钟即可。
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