疙瘩汤做法的做法,疙瘩汤做法怎么做
“疙瘩汤大家都不陌生,大多的做法是面粉加水搅拌成小面疙瘩,配上汤菜做成浓浓的美味汤粥,但这种做法似乎少了些面的劲爽口感。今天小厨子教宝爸宝妈一种疙瘩汤的新做法,既不失汤汁的鲜美味道,又带来面疙瘩的劲爽口感,在冷冷的秋季喝一碗热乎乎的疙瘩汤,绝对是从胃里暖到心里,大人小孩都适宜哟!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
疙瘩汤做法的做法步骤
1、准备好食材
2、天然面粉中加入盐、水,搅拌成软和的面团(筷子插进去不倒即可)
3、面团中加入适量食用油,搅拌均匀,盖上湿布醒20分钟
4、小葱、香菜切成碎末备用
5、番茄切成碎丁备用(便于熬汤)
6、、香菇切片备用
7、生姜切丝备用
8、锅内放油烧至七成热,放入葱姜爆香
9、葱姜爆香后,加入番茄、香菇进行翻炒
10、待番茄出汁后加入盐、十三香,继续翻炒至汤汁浓稠后,加水烧开
11、醒好的面团加少许水(防止沾手),分多次取出面团,用手拉成透明状薄面片
12、水开后,放入拉好的面片
13、待面片煮至八分熟时,放入青菜煮熟即可
14、这样,一碗汤汁鲜美,小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦,是不是很有食欲呢?
小窍门
1、面团的软硬程度稍微软和一些,一定要加油醒一会,这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁,汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时,一片一片分开下,不可一次堆叠下完,容易成坨。
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