福袋的做法 【东北】福袋 福袋怎么做
“"福袋"是中国传统文化之一,源于秦朝,兴盛于汉唐盛世,是来自古代皇帝随身携带之御用挂饰,里面放置贵重玉印或避邪宝石及神圣之物。
相传康熙皇帝曾将佛陀舍利子及佛陀经文放在福袋之中,每天随身佩戴,让他百邪不侵、运势强威、一统天下成中国历史上在位最久的皇帝,之后的皇帝子孙及皇亲国戚知道后都相争效仿,都将最神圣珍贵的宝石放进福袋之中每天随身佩戴,帮助他们趋吉避凶、官运亨通、百邪不侵。
为了保护皇族的运势及地位,后代皇帝下诏规定只有皇帝子孙才能配用的御用之袋。
现在“福袋”流传于日韩东南亚等各国,广泛流行至今。福袋象征着好的兆头,寓意福气到来,幸福相伴,福运满袋,多多发财。
在我的家乡东北,每每到过年之前都要做馒头、豆包冷冻起来,做为春节期间的主食,我用南瓜和面做了金黄色的福袋,寓意更好,所以今年过年不妨做点福袋做为年夜饭的主食,福气满满,财源滚滚。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
福袋的做法步骤
1、将南瓜去皮蒸熟,加少许水用手持料理棒打成南瓜泥。
2、用南瓜泥加酵母和成光滑的面团放在温暖出发酵。
3、和一个很小的红曲粉面团也进行发酵。
4、发酵好的南瓜面团反复揉搓至气泡排除,并揉光滑。
5、将揉好的面团取一部分分成4个大的面团和4个小的面团并反复再次揉搓光滑。
6、取一个大面团包入红豆沙馅。
7、像包包子一样包好并捏紧收口。
8、整理好后收口朝下,再在顶部捏起一点面团,形成凸起。
9、取一个小面团搓成长条状并压扁,然后捏成褶皱围在凸起的四周,并捏好接口处。
10、另外取很小的一小块黄色面团和红色面团,都搓成长条状然后缠在一起。
11、围在福袋上,并捏好接口处,做成蝴蝶结状。
12、全部做好的福袋进行二发。剩余面团做成普通豆沙包。
13、二发好的福袋蒸锅凉水入锅,水开后转中火蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟后取出。
14、成品图
15、成品图
小窍门
1、南瓜蒸熟后用料理机打成泥比较细腻,如果嫌麻烦可以直接用勺子压成泥。
2、豆沙馅不易包太多,因为上面还要捏起。
3、蒸制时间根据做的福袋大小调整。
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