丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法,丝瓜鸡蛋蝴蝶面怎么做
“简单的做法,亮丽的颜色,给自己一份好心情~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法步骤
1、面粉里面加入适量南瓜泥和少许盐,搅拌。
2、揉成光滑的面团,饧发30分钟。
3、饧发好的面团擀成薄面片。
4、切成宽2cm,长4cm左右的小面片。(我用的刀花纹不明显)
5、用筷子夹一下,成蝴蝶状。
6、丝瓜去皮切条状,鸭蛋打散,加少量盐和料酒搅匀待用。
7、锅中放少量油烧热,下入丝瓜加盐和料酒翻炒片刻,主要是让丝瓜入味。
8、加入适量清水,水开后放入做好的蝴蝶面,点冷水两次,面熟时倒入搅好的鸡蛋液。
9、调味,加入葱花。
10、出锅,颜色亮丽、简单清爽的一碗面。
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