腐乳味盘丝小饼的做法,腐乳味盘丝小饼怎么做
“前几日做过一次,由于太好吃了,被老公一下子就干完了。今日做的多了一些,如果家里人口少的话,尽可把所有材料的用量减少一半即可。
话说腐乳,的确是个好东西,具体有哪些营养物质的含量,我倒说不上来,不过它被称作是“东方Cheese”,想那Cheese在西方可是人人必不可少的一味食品。其实一开始自己倒不是特别爱Cheese,后来在Sam's的食品促销滩里好奇吃了一块。。。哇,很棒哦。。。从那以后,便常常不离口了。。。由此可见,腐乳的营养地位可见一斑。
过去同种方法,做过花生酱,芝麻酱和椒盐口味的,都还不错,不过个人觉得,腐乳的味道最棒,香得很呐。。。爱吃腐乳的人,不妨一试。。。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腐乳味盘丝小饼的做法步骤
1、我用的是自发面(Self-Rising),如果没有的话普通面粉亦可,取4Cups面粉放入足够大的容器里,可以做成24个掌心大的小饼,可以按比例减少用量。然后加入2Tsp泡打粉。
2、加入2Tbsp糖粉。
3、用2Cups温水一点点倒入面粉的混合物中,用筷子搅拌成雪花状,没有散面为之。
4、简单揉成团后,再加入2Tbsp的食用油,揉匀即可。此目的是为了让面的口感更松软一些。然后盖上保鲜膜,放置一边,大概30分钟。
5、准备几颗香葱,切成碎末。在案板上点燃一个烛台,自然会大大减少切葱时刺眼的感觉。
6、取适量的腐乳块,我用的是香辣腐乳,不过料想红腐乳做出的颜色应该会更好看一些,可是不知臭腐乳会怎样?下次可以一试。
7、调和4Tbsp食用油,花椒面少许,白胡椒少许,拌匀即可。
8、把面团擀成薄薄的长方形,均匀涂抹腐乳汁和撒上香葱末。然后从一头卷起,一边拉扯一边卷效果比较好,之后再次静置10分钟。
9、取平底锅,少许底油,把面卷切成约一寸宽的小段,然后切面朝下直接放入煎锅,不时就会飘来阵阵腐乳的香味。
10、一面煎至金黄,翻面,然后用平锅铲按压面段成饼,如此反复直至两面金黄,全程可用中小火。
11、盘丝小饼。
-
最基本的韭菜盒子的做法,最基本的韭菜盒子怎么做
“这是在msn上和老爸一步步学习的,之前都没有做过。”食材明细主料韭菜(半斤)高筋面粉(400克)辅料鸡蛋(3个)油(适量)虾皮(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)最基本的韭菜盒子的做法步骤1、先用热水,再用温水和面。2、揉团醒发半小时。3、炒勺放入比平时炒菜多些的油烧...
-
红烧油豆腐包子的做法,红烧油豆腐包子怎么做
食材明细主料油豆腐包子(8个)辅料生抽(适量)配料盐(适量)糖(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红烧油豆腐包子的做法步骤1、锅内热油,放入已经包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少许盐翻炒一下后,加入水,不要加得太多,用中火烧七八分钟即可。...
-
香菇鸡翅饭的做法,香菇鸡翅饭怎么做
“这道香菇鸡翅饭,主要是用了清蒸鸡翅的汤,所以煮出来的饭特别有鸡汤的鲜香!如果没有蒸鸡翅,直接用后面的方法也可以做出来,只不过就没有那么香了!简简单单的一餐,既有荤有素,又美味十足!”食材明细主料鸡翅(适量)鸡胸肉(一块)新鲜香菇(10朵)大米(200g)辅料葱姜(适量)配料盐(适量)鸡...
-
美味豆渣饼的做法,美味豆渣饼怎么做
“今天早上磨豆浆剩下好多豆渣啊,扔掉又浪费,做一个豆渣饼吧!”食材明细主料豆渣(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味豆渣饼的做法步骤1、豆渣要挤干净水分。2、在豆渣中加入鸡蛋,面粉,盐,油。3、搅拌均匀,做到“三光”。面光,手光,盆...