麻酱荆芥凉面的做法 【麻香的麻酱荆芥凉面】 麻酱荆芥凉面怎么做
“看着大家都做凉面我也来秀秀我家的凉面。喜欢凉面,最爱麻酱凉面了,芝麻酱的香在嘴里回味无穷啊。不知道大家都是怎么做的,尝尝我做的吧,其中加入了荆芥味道很独特不知大家都吃过没?老爹吃了直夸好,吃了一回想二回啊。
先来介绍下荆芥:芥——桑一又荆芥原名“假苏”,土名“姜芥”,是唇形科植物,入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳,荆芥叶黄绿色,茎方形微带紫色,横切面黄白色,穗子稍黑紫黄绿色。味平,性温,无毒,清香气浓。荆芥为发汗,解热药,是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒,头疼寒热发汗,呕吐”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱荆芥凉面的做法步骤
1、面条和豇豆角煮熟过凉水拌上香油备用。
2、荆芥洗净备用,这就是荆芥,夏天吃用好处
3、用凉开水泄开芝麻酱。
4、往芝麻酱里加入香油一小勺,自制花椒油一小勺,自制辣椒油一小勺,生抽一大勺,香醋两大勺,盐和鸡精适量调成碗汁备用。
5、把碗汁浇到面条上,撒上荆芥。
6、拌匀开吃。
小窍门
1、想要凉面筋道煮面八成熟就好了。
2、碗汁中加入花椒粉可以增加麻味也提升芝麻酱的香味(很提味的),还有荆芥很是独特哦。
3、如果喜欢吃醋,醋的量可以加大。
4、凉面一家一个口味这是我家的做法,欢迎大家批评指正,交流进步。
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