萌萌牛奶黄包的做法,萌萌牛奶黄包怎么做
“最近喜欢做可爱型的包子和馒头。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萌萌牛奶黄包的做法步骤
1、特精粉500克放入盆中,慢慢加入260克温水活成较软的面团。取100克面团分成2份,一份加入草莓粉揉匀,一份将可可粉1/2茶匙加1/2茶匙水搅匀后,加入面团中揉匀。放温暖出发酵至2倍大。(我的草莓面团有点大,是因为草莓粉里加了水,面团太软了,我又加了一些白面团)。
2、奶黄馅的做法:黄油50克,牛奶80克,砂糖150克放入盆中,隔水融化黄油,搅拌均匀。
3、晾温后,加入鸡蛋2个,搅拌均匀。
4、加入小麦淀粉,搅拌均匀。
5、将步骤4中的混合物倒入一个平盘中。
6、冷水上锅,开大火。有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。差不多3分钟搅拌一次。
7、晾至不烫手时,取适量的馅料,抓揉成圆形。
8、将发酵好的面团,分别撒适量的干面粉揉匀,揉光滑。
9、将白色面团,搓长,切剂子,擀成边缘薄中间稍厚的圆形面皮。
10、包入一个奶黄馅。
11、慢慢用虎口收圆,捏紧收口,将多余的面团撕下。
12、将收口朝下,整理成鸡蛋的形状,按扁。
13、白面团2个,搓成水滴状,稍微按扁,用刮刀在中间压一下,做成耳朵。
14、将耳朵粘在包子下面。(可以粘少许水可以更好地粘合)
15、粉色面团擀成厚约3mm的面片,整理成椭圆型。
16、将粉色面片粘在包子的下部。
17、可可面团搓成两头尖的条状,一切为二,整理好形状,做成牛角。粉色面团搓成小圆球,粘在合适的位置做成鼻子,再用竹签扎个小洞。
18、眼睛的做法:先用可可面团搓成圆球,按扁,粘在眼睛的位置,再用同样的方法做出白色的部分,最后粘上黑芝麻。
19、嘴巴先用竹签划出形状,再用竹签蘸水抹在嘴巴上。
20、将可可面团搓成细长条,粘在嘴巴的位置上。
21、另一只眼睛用圆形的裱花嘴按压出轮廓。
22、小心地放在铺有湿布的蒸笼里。再次醒发30--60分钟。
23、冷水上锅,开中大火,有蒸汽冒出后,蒸15分钟左右。关火后闷5分钟左右再开锅。
24、戴朵小花美美哒。
小窍门
可以粘少许水可以更好地粘合。
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