Q萌可爱小牛面包的做法 牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包 Q萌可爱小牛面包怎么做
“设计这款承载各种祝福的小牛面包,萌萌哒小牛,牛气冲天,好运连连!
造型呆萌可爱,一定是孩子们最受欢迎的新年小零食,年间孩子每人一个,不仅好看孩子也爱吃~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
Q萌可爱小牛面包的做法步骤
1、除可可粉和黄油、杏仁外所有材料放入厨师机。
2、揉到扩展状态,加入室温软化的黄油。
3、继续揉到完全扩展状态,取出一半面团,剩余的面团加可可粉继续揉匀。
4、原色面团留出84克、可可面团留出100克做小牛的五官,剩余部分做牛脸。
5、两色做牛脸面团各平均分成8份,每份约38克。
6、做五官的面团分成--两色面团分5克一个(各8份)做嘴,两色面团分3克一个(各4份)做眼罩,可可面团分3克一个(16份)做耳朵,原色面团分2克一个(16份)做耳朵。
7、取一个做脸的可可面团,把5克原色面团擀扁、贴在可可面团下半部分做嘴,3克原色面团擀扁、贴在一侧眼睛的位置。
8、3克可可面团压扁、擀圆,2克原色面团压扁、擀圆贴在上面,从中间位置捏合,用刀切开,耳朵就做好了。
9、把耳朵粘一点点水贴在牛脸上,两个耳朵中间、用剪刀横着剪开两个小口,把两个杏仁小头朝上插进去做牛角。
10、两个颜色面团穿插制作成小牛头的形状,均匀摆放在烤盘上。
11、放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至1.5倍大。
12、送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右,烘烤5分钟后盖锡纸,以免上色过重。
13、小牛出炉趁热用翻糖工具在牛脸上捅出牛鼻孔,这步也可以在烘烤之前完成。
14、晾凉后用巧克力笔给小牛画出表情,可爱的小牛面包就做好了。
小窍门
1、造型面包制作过程比较慢,所以不能做二发,很容易发酵过度,一次发酵是最合适的;
2、造型面包不能发酵太大,以免变形,发到1.5倍大就好。
3、@非儿。
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