戗面馒头的做法,戗面馒头怎么做
“家里有喜欢吃馒头的可以试试,非常好吃,里面这样一层一层的,就是做成功了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戗面馒头的做法步骤
1、面粉,酵母适量清水,一起倒入厨师机,合面。
2、醒发好的面团。
3、揉面排气。
4、上面撒上干面粉,用擀面杖这样按压。
5、面饼压薄,这样叠起来。
6、继续撒面粉按压,这样重复5次。
7、撮成长条,分成均匀的剂子。
8、整理好馒头形状。
9、二次醒发很重要,馒头拿起来轻飘飘的。
10、冷水上锅,烧开以后,中火蒸20分钟。
11、关火焖3分钟。
12、馒头出锅喽。
13、看看里面,一层一层的,非常好吃。
小窍门
500克面粉合面,压面的时候要最少撒100克干面粉,少了出不来这样一层一层的样子,面要合的硬一点。
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