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香菇鲜肉包的做法香菇鲜肉包，鲜美多汁，简单又好吃，白胖又软乎。香菇鲜肉包怎么做

主食2.48W

“疫情在家，继续霍霍面粉，今天做一个香菇鲜肉包，味道绝绝子，鲜美多汁，现做现蒸，简单又好吃，按照配方做成功率极高。”

食材明细

主料

猪后腿肉 （400克）
老抽酱油 （1大勺）
生抽酱油 （1大勺）
料酒（1大勺）
蚝油（1大勺）
香油（1大勺）
食用油 （2大勺）
白胡椒粉 （适量）
白砂糖 （1小勺）
味精（小半勺）
小葱（适量）
香菇（5个）
葱姜水 （小半碗）

辅料

普通面粉 （500克）
盐（2克）
温水（80克）
牛奶（200克）
酵母（5克）
白砂糖 （20克）

咸鲜（口味）
蒸（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

香菇鲜肉包的做法步骤

1、我们先调配馅料，猪后腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽酱油1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉适量、白砂糖1小勺、味精小半勺。
2、小葱碎适量、香菇5个（提前切成香菇丁）。
3、换一个大盆，方便搅拌。提前泡好的葱姜水半碗，分三次加入，记得每次搅拌均匀后再加葱姜水。
4、搅拌上劲的馅料，冷藏备用。
5、普通面粉500克、盐2克、白砂糖20克，放一起搅拌均匀。
6、提前5分钟把温水80克和酵母5克、放一起混合，活化酵母。然后同时和牛奶200克，一起加入，搅拌均匀。
7、搅拌成絮状即可。
8、用手揉成团，然后盖上盖子静置5分钟，这样会更好揉。
9、取出面团，揉搓3-4分钟左右，就可以揉至表面光滑。
10、面团盖上盖子，发酵至2倍大。
11、发酵好的面团，取出来揉一下排气。
12、取一半面团，搓成长条。
13、切成适量大小的小剂子，撒一点粉防干。
14、用手掌按扁再揉圆。
15、然后底部朝上，擀成中间厚四周薄的面皮。
16、包入肉馅、左大拇指不动压着肉馅，右手大拇指压着不动、食指边提边按压、慢慢收口。
17、最后拧掉多余的头部。
18、锅里提前准备好冷水和浸湿的纱布，放入包好的包子，盖上盖子醒发30分钟。
19、醒发好后开火，水开后蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。
20、热乎乎的香菇肉包，完成O(∩_∩)O
21、鲜美多汁，白胖又软乎。
22、馅料汁儿足，味道绝绝子。