嫩牛肉卷饼的做法,嫩牛肉卷饼怎么做
“美味的嫩牛肉卷饼,薄薄的烙饼里,包上鲜嫩的牛肉条,卷成五边形的样子,颇有某洋快餐店里嫩牛五方的样子。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
嫩牛肉卷饼的做法步骤
1、面粉和盐放入碗中
2、加入水,揉成光滑的面团
3、牛肉切成条状,洋葱切丝,生菜叶洗净沥干水分
4、在切好的牛肉条里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料
5、用手抓匀,将牛肉腌制片刻备用
6、揉好的面团捏成长条,切成大小均等的8份
7、揉好的面团捏成长条,切成大小均等的8份
8、台面上涂抹一层植物油防粘,两个松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀开
9、在其中一个面片表面涂抹一层植物油,将另一个小面团盖在抹了油的面片上,叠起来
10、将叠好的双层面片一起擀开,将它擀得又大又薄
11、在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油(刷油要用硅胶刷不要用毛刷)。将擀好的面片铺在电饼铛里
12、盖上电饼铛盖,将饼烙至表面起泡有焦点即可取出。依次烙好4张饼。
13、烙完饼以后,可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平,并关掉上盘的火力,只需要用下盘
14、下盘里倒入一些植物油,油烧热后倒入洋葱丝爆香
15、将腌制好的牛肉倒入进来
16、翻炒,到牛肉条完全变色就可以出锅了
17、在一张薄饼上铺一片生菜叶,并铺上适量牛肉条
18、将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面
19、折好以后,翻过来从背面看,是这样一个五边形哈。折好以后的嫩牛肉卷饼,就可以享用了
小窍门
1.制作这款薄饼,面一定要和得软一些,不要硬。烙饼的时候,动作熟练的话,将面团擀开是很快的,可以在烙上一张的时候,擀下一张的面饼。面饼要擀得又大又薄,因此放到电饼铛里的时候,要提起面饼飞快的“甩”进电饼铛里,以保持面饼的形状。
2.饼非常薄,很容易熟,只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了,烙饼时间长了,饼会太干。
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