自制黄豆芽肉丝炒饼，怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

昨天去了夜市，看了各种的小吃摆在货摊上，真是让我挑花了眼，可是这并不影响我寻觅美食，在一个街角，我发现了一道美食，它诱人的香气使我寸步难行，我在卖黄豆芽肉丝炒饼的货摊前停下脚步，看着师傅坐着这道菜，就让我止不住口水，下定决心，自己回去也要试一试。

主料

绿豆芽 ：500
饼丝 ：700
猪里脊肉 ：250

辅料

老抽 ：1小勺
生抽 ：1汤匙
胡椒粉 ：1
米醋 ：2汤匙
葱 ：半棵
姜 ：2片
蒜 ：3瓣
香油 ：少许
料酒 ：1汤匙
淀粉 ：少许

具体步骤

1.豆芽洗净控水

2.葱、姜、蒜切末

3.小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁

4.猪肉洗净，先切薄片，再改刀成肉丝

5.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少许水淀粉抓匀，再加1汤匙水抓至调料吸收

6.热锅凉油爆香葱、姜碎，倒入肉丝煸炒

7.炒到肉丝发白。

8.倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟

9.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟

10.将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀，关火