如何自制黄豆芽
许多人的餐桌上都很喜欢用黄豆芽做菜,因为黄豆芽是一种营养丰富味道鲜美的食物,而且豆芽中还含有很多丰富的营养物质。日常生活中很多人都会自己动手做黄豆芽,因不仅美味而且健康还纯天然,那么我们日常生活中都是如何自制黄豆芽的呢,下面我们就来介绍一下。
一、如何自制黄豆芽
1、选豆
将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要
2、泡豆
黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8 ;10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)
3、温度
一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败
4、冲洗
夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之
5、育苗
将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸
6、铺豆
将干净的黄豆均匀的铺满
7、浇水
最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层,将盘底多余的水倒
8、光线
黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光。
9、发芽
将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次,我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
10、第四天
豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了
二、黄豆芽功效
利湿热。
三、黄豆芽适宜人群
1、适宜胃中积热者食用
2、适宜妇女妊娠高血压者食用;
3、适宜矽肺患者食用;
4、适宜肥胖症患者食用;
5、适宜便秘,痔疮,寻常殖患者食用;
6、适宜癌症病人及癫痫患者食用。
通过上述的介绍大家根据自身的情况搭配其它菜品同食。如何自制黄豆芽的介绍希望可以帮助大家学会自制黄豆芽,并且在有时间的时候为家人制作黄豆芽,也可以带着小朋友一起做,这样他们可以仔细观察豆芽发芽到生长的过程,也实在是一项非常有意义的亲子活动。
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