酱肉包之馅做法的做法,酱肉包之馅做法怎么做
“酱肉包是我小时就特爱吃的一款包子。上小学时家这里开了家美食城,里面有各种小吃,酱肉包小小一个就一块钱一个,当时算贵了,每次姐姐带着去就要一笼。。后来,关门了,就很久很久没有吃到过,但是,记忆中的味道就是那样,永远牵绊着你的大脑,结婚后终于学会包包子了,所以,试着去寻找这最初的味道,我做饭就以这最简单的方法去诠释最原始的味道”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱肉包之馅做法的做法步骤
1、这次我用的一号肉,肥的不是很多,也可以用五花什么的,但是瘦肉要多点才行的啦~只用酱油和盐腌制(我试过加豆瓣酱腌制,但是口感并没有那么纯粹,有了点豆子发酵的酒味,所以不加口感反而更单纯)我加了一点淀粉,不能加多不加也可以的,时间上我觉得没有要求那么严格,冷藏腌制一夜倒是更入味,但是时间紧的话一两个小时也够了。
2、下锅煎制,太瘦的肉的话就得加油,把肥肉逼出油来,因为加了淀粉有点黏锅,所以不加淀粉是个不错的选择,呵呵~煎肉的过程其实就是造就肉丝的口感,看的到肉丝才叫酱肉包呢!
3、煎制的差不多就放温热水煮肉啦,喜欢肉丝感重点的在煮肉的过程中再捞出来再煎制一次就可以了。煮个半个来小时就行了,煮完要尝尝咸淡加盐
4、我用的这种手摇的打馅器,省得费劲去用刀剁了。看,肉丝出来了吧(话说,能打成沫的料理机使不得,咱费劲弄肉丝是干啥的来着)
5、把煮肉的汤放到打好的肉里去,肉不能没有汤,别加的太多,虽说是酱肉包的馅,但是做肉夹馍是个不错的选择,馅是熟的,蒸包子就蒸熟面就可以啦,多余的发面做白吉馍,哈哈哈,早餐就是这么来的
-
海苔肉卷的做法,海苔肉卷怎么做
“海苔具有很高的营养价值,也是我最爱吃滴一种美食,在制作美味肉卷的时候,用油豆皮的基础上添加了一层海苔使肉卷更加美味营养。”食材明细主料油豆皮(适量)海苔(适量)肉馅(适量)松花蛋(适量)胡萝卜(适量)甜玉米(适量)辅料淀粉(适量)糖(适量)盐(适量)酱油(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)葱姜...
-
红烧油豆腐包子的做法,红烧油豆腐包子怎么做
食材明细主料油豆腐包子(8个)辅料生抽(适量)配料盐(适量)糖(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红烧油豆腐包子的做法步骤1、锅内热油,放入已经包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少许盐翻炒一下后,加入水,不要加得太多,用中火烧七八分钟即可。...
-
煎出来的披萨的做法,煎出来的披萨怎么做
“家里实在没有烤箱,但是我实在想做披萨,昨晚琢磨着怎么做,今天就来试试吧...”食材明细主料面粉(适量)辅料发酵粉(适量)青椒(半个)红椒(半个)洋葱(适量)火腿肉(适量)奶酪(适量)色拉油(适量)配料盐(适量)味精(适量)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)煎出来的披萨的做法步骤1、这是材料...
-
苦荞胡萝卜摊饼的做法,苦荞胡萝卜摊饼怎么做
“苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎...