小酥饼的做法 小小酥饼 小酥饼怎么做
“看到这小酥饼,让我想起许多童年的故事。她像一只小船载着这些故事渐渐的离我远去了。
记得小时候和奶奶在一起生活,因为那是的生活条件非常的差,偶尔有一次奶奶给我做这小小酥饼,我就像过年一样高兴。那时心里就在想:奶奶是在变魔术吧,把这么一团面变得又酥又甜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小酥饼的做法步骤
1、将油皮的材料混合在一起,揉成面团。室温松弛20分钟。
2、将油酥的材料混合在一起,揉成面团。室温松弛20分钟。
3、将松弛好的油皮分割成10个,每个重为38克左右;也将油酥分割成10个,每个重为18克左右。
4、将油皮用手压扁,把油酥放到油皮上。用油皮面团将油酥面团完整的包起来。
5、包好的面团收口朝下,用手掌压扁,再用擀面杖擀成椭圆形。
6、擀好后,由椭圆形的一端沿着中性线向另一端卷起。
7、将卷好面团再次擀成椭圆形,然后卷起。再重复此步骤一次即可。
8、将卷好面团擀成自己喜欢的形状,小酥饼坯子就做好了。
9、在饼坯子表面均匀的刷上蛋液,然后撒上白芝麻或黑芝麻。
10、将饼坯子放入事先预热的烤箱中。烤箱180度,中层烤15分钟左右。
小窍门
1、如果喜欢吃甜的,可以包上糖馅。
2、如果没有烤箱,也可以用锅烙,一样好吃。
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