鲜虾可乐饼的做法 鲜虾可乐饼 鲜虾可乐饼怎么做

““可乐饼”据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
而我今天做的这道菜，而是改良版的鲜虾可乐饼，并且弃且传统的油炸方式，选用烤箱烤制的，相比油炸的更加少油健康呢~`~””

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜虾可乐饼的做法步骤

• 1、准备好相关食材

• 2、对虾洗净后，去头去虾线

• 3、再将除虾尾以外的虾壳剥去，并在腹部用刀轻划几刀，防止加热后虾身卷曲

• 4、放入小碗中，加少许食盐和料酒腌制一会儿去用腥又入味

• 5、土豆去皮洗净切块，送入微波炉高火加热5~8分钟

• 6、趁热捣成泥，并加入食盐、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀

• 7、待土豆泥微冷不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形分成11份

• 8、然后用手指在中间按出一个凹槽，把腌好的虾放在上面包裹好

• 9、依次包裹好其它几个

• 10、将包裹好的可乐胚在蛋液里面蘸一下

• 11、再放入面包糠中滚一圈

• 12、均匀地放入不粘烤盘里

• 13、送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟左右

• 14、烤制10分钟时取出，表面刷层芥花油

• 15、继续送入烤箱

• 16、取出烤盘

• 17、吃时蘸点番茄酱味道棒极了

小窍门

1、要选择个头稍大些的活虾更好操作
2、一定要去头去虾腺线及虾壳，只留虾尾巴
3、最好选用粗粒的面包糠更好看，我家当时只有细粒的，所以美观度差些
4、没有烤箱的朋友，可以用油炸的，会更香脆，只是油多一些而已