上海菜饭的做法，上海菜饭怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

上海菜饭的做法步骤

• 1、食材：大米、香肠、腊肉、上海青。

• 2、将上海青掰开，加适量的小苏打。

• 3、放入清水浸泡片刻。

• 4、随后，浸泡好的上海青洗净捞出。

• 5、放在案板上切开。

• 6、将腊肉下入沸水锅中焯上5分钟捞出。

• 7、放在案板上把腊肉切成小块，香肠也切成小块。

• 8、接着，将大米倒入电饭煲内胆中、淘洗淘洗。

• 9、放入电饭煲里。

• 10、然后，合入切好的腊肉和香肠，加适量的盐。

• 11、加入比平时煮饭差不多的开水。

• 12、搅动搅动。

• 13、盖上盖，插上电源、按下煮饭键开始煮。

• 14、在煮饭的同时，起锅倒油烧热，加适量的盐。

• 15、下入切好的上海青翻炒翻炒盛出。

• 16、最后，离焖煮还有8分钟时开盖合入炒过的上海青。

• 17、继续盖上盖焖煮。

• 18、煮熟后跳到保温档，再焖上5分钟。

• 19、开盖，掏掏匀就可以用膳了。