苜蓿包子的做法 #春食野菜香#苜蓿包子 苜蓿包子怎么做
“周末去郊外掐了一袋子苜蓿芽,刚长1指多高,特别嫩。掐苜蓿时,不能连根拔,因为根还能继续生长。
没想到的好吃,苜蓿没有什么怪味,野菜一般喜油,我选择了猪肉来搭配,结果非常满意。
这么好吃的美味肯定得留给我家小猪,我把焯过水的苜蓿冷却后,用保鲜膜裹好,又放进密实袋里封存起来,最后进冰箱冷冻。
这是一份值得贮存起来的美食。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
苜蓿包子的做法步骤
1、苜蓿择去杂草。(苜蓿刚长1指多高,地面有很多杂草,掐的快了,夹杂了一些。)
2、用水清洗干净。
3、苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水,准备焯苜蓿。
4、锅内水开后,再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后,捞出。
5、放沥水篮里散热。常温后切碎。
6、少许酵母粉用35度左右的温水融开,倒入面粉中,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵。
7、准备一块稍微肥一点的猪肉,苜蓿吸油。
8、切丁后剁成肉泥,加入盐、生抽、酱油、玉米油,搅打均匀。
9、苜蓿切碎后不用挤水,因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。
10、搅拌均匀后,再调入适量玉米油。
11、醒发好的面团,做成大小均匀的剂子。
12、多多的装入馅料。
13、捏褶,收圆,我不太会包,就这个还凑合。
14、包子进锅后,再醒发10分钟,然后开大火。蒸锅上汽后开始计时,25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。
小窍门
1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1,也可以根据自己口味调整。
2、苜蓿出菜率比较高,焯水后沥水,不用挤水。
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