馒头的做法 新年的第一锅馒头 馒头怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

馒头的做法步骤

• 1、酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊，35度左右第一次发酵（约2小时就好），发酵好后加入干面粉，活成软点的面团，低温长时间发酵（我一般是发酵一夜），再加入干面粉、少许温水活成面团就好，如图就是二次发酵后活好的面团（2小时后就可以揉馒头了）。

• 2、揉成馒头，揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟

• 3、冷水上锅，大火蒸40分钟

• 4、当当当，蒸好了