番茄牛肉韭菜面的做法,番茄牛肉韭菜面怎么做
“热热乎乎的汤面,顿感温暖的滋味,家人说这是家的味道。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄牛肉韭菜面的做法步骤
1、先来做番茄牛肉,准备食材。
2、牛肉切块,冷水下锅,水开去杂质后捞出。
3、炒锅油热,放葱姜蒜爆香,放西红柿、番茄酱翻炒。
4、翻炒西红柿软烂,放入牛肉。
5、翻炒均匀。
6、放适量水,放入调料盒(香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料)煮熟,起锅前半小时放入盐。
7、再来做韭菜面,准备食材。
8、韭菜切碎,调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等。
9、搅匀。
10、面粉磕一个鸡蛋,放入韭菜料。
11、加水和成稍硬的面团(韭菜有水分)。
12、饧好面后把面团擀开。
13、顺着擀面杖长的方向,中间一刀划开,呈如图叠放的面片。
14、面片先切成一公分左右的长条,再斜切成菱形的小面片(如图)。
15、抖散开。
16、水开煮面。
17、捞碗中。
18、提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可。
小窍门
韭菜和牛肉都是温补性的食品,可以一起吃但可能会引起上火,所以不要吃太多哦。
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