油酥肉烧饼的做法,油酥肉烧饼怎么做
“喜欢油酥烧饼,喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼,吃起来更香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油酥肉烧饼的做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。
3、再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4、油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
5、油皮的面团,发酵至两倍大。
6、猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。
7、把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8、取一油皮剂子包入酥皮。
9、像包子一样包好,收口朝下。
10、擀成牛舌装。
11、翻面后自上而下卷起。
12、所有的做好后松弛15分钟。
13、再次按扁,擀成牛舌装,
14、再松弛15分钟。
15、松弛好的面团,擀成圆形。
16、放入肉馅,涂匀。
17、从一边卷起。
18、从中间按扁。
19、整成圆形,放入烤盘。
20、表面刷蛋液,粘芝麻。
21、烤箱预热180度,中层,25分钟。
小窍门
要想酥的掉渣,中将的两次擀卷和松弛一定不要省略。
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