生滚虾球粥的做法，生滚虾球粥怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生滚虾球粥的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将米洗净，浸泡半天，倒入高压锅，放适量的水，加少许盐和几滴橄榄油，做成有味的粥底

• 3、鲜虾洗净，去头壳，去虾线，沿背部剖开

• 4、处理好的虾，用少许盐、鸡精、少许料酒腌制，撒少许生粉搅拌均匀，用手抓至有弹性

• 5、将生菜切丝，小葱切末备用

• 6、打开高压锅，将粥倒入煮锅内烧滚，用勺不断搅拌

• 7、倒入虾球，搅拌，虾球变色打卷儿

• 8、撒生菜和小葱末，搅拌均匀关火

• 9、撒少许胡椒粉提味

• 10、点几滴香油即可

小窍门

1、煮粥如果有时间用煮锅最好，先泡米，放入瓷勺不断搅拌，俺承认偷懒了，用了高压锅。
2、粥底最初加盐不可过咸，加上后放的食材应该刚刚好才行！
3、虾球不可煮制时间过长，变色打卷儿即可，以免过柴。生菜一烫即熟，所以要及时关火。