南瓜鲜肉包的做法,南瓜鲜肉包怎么做
“大葱鲜肉包子,外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜,但是我感觉南瓜其实满有营养的,所以蒸熟以后,按成泥加到面粉里,做出的包子皮,金黄金黄的,很好看。
早上做包子,肯定是来不及的,一般我是前一天晚上做好,放冰箱里。早上起来再蒸一下,一样的鲜美。有的时候多做几个,放冰箱冷冻保存。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜鲜肉包的做法步骤
1、猪肉糜,大葱备用。
2、中筋面粉,白糖,酵母备用。
3、南瓜去皮后洗净,切块。
4、蒸熟后,按成南瓜泥。
5、中筋面粉,白糖,酵母倒入面包机,加入南瓜泥。
6、和成均匀的面团,放在温暖处发酵。
7、大葱洗净,切碎。
8、切好的大葱倒入肉糜中,加入五香粉,盐,姜末,香油搅拌均匀,即成内馅。
9、面团发酵到两倍大左右。
10、发酵好的面团内部,可见均匀的气孔。
11、取出排气,充分揉匀后,切成均匀的小剂子。
12、取一个小剂子,擀成圆片。取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量1:1)。
13、均匀的捏出小折。
14、收口即成小肉包生坯。
15、生坯放入笼内醒发20分钟。
16、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约15分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
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