拧劲花卷的做法,拧劲花卷怎么做
“花卷是传统的面食之一,花卷的样式很多,但不是所有的人都会的。今天介绍一款简单的花卷做法,非常适合初学者。发面、擀平、卷卷、切段、拧劲;简简单单的几个步骤,花卷就可以蒸制了。试试吧。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
拧劲花卷的做法步骤
1、面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团。
2、覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
3、取一块面团揉匀。
4、擀成大片,均匀的抹一层油,撒少许盐。
5、从一头将其卷起,卷成卷。
6、平均的切段
7、再纵向剖开。
8、两头轻轻一拧,即成“拧劲花卷”的生坯。
9、也可以把首尾两头按在一起,就是“圆花卷”的生坯。
10、依次全部做完,覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发20分钟。
11、锅烧开水、放入生坯。
12、旺火蒸制15分钟。
13、静置3—5分钟,即可揭开锅盖。
14、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、抹少许油主要是为了分层。
2、也可以不用加盐。
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