鲜肉白菜包的做法,鲜肉白菜包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜肉白菜包的做法步骤
1、猪肉放到料理机中搅成肉馅,放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。
2、拌匀。
3、圆白菜切大块,放到料理机中,搅碎。
4、将搅碎圆白菜挤去汤汁,放到肉馅中,拌匀。
5、放入香油拌匀。
6、面粉中放入干酵母混和均匀,放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。
7、小苏打用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
8、将面团放到皮肤上揉五分钟,饧十五分钟。
9、将面团搓长。
10、切成剂子。
11、将剂子竖起来,按扁。
12、取一剂子擀成圆片。
13、取一圆片,中间放入馅料。
14、包成喜欢的形状。
15、包好的包子放到笼屉中,开水蒸熟。
小窍门
1.放入小苏打,使得蒸出的馒头更松软。
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