纯手工小面包的做法,纯手工小面包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
纯手工小面包的做法步骤
1、1.将原料高粉150克酵母粉2克白糖15克牛奶100克奶粉5克放入面盆
2、2.揉成光滑面团
3、3.继续揉至具有延展性的面团(我用了15分钟),加入15克黄油,继续揉成可拉出筋膜的延展性面团(我又用了约15分钟)
4、4.将揉好的面团醒发至2倍大体积(约1小时)
5、5.揉发酵好的面团,排气,分成3等分。取一份面团,揉长,再搓卷起来。一个面包胚就做好了
6、6.做好3个小面包,放入烤盘,醒发15分钟
7、7.醒发好后,表层刷上鸡蛋液,撒上芝麻
8、8.烤箱160度预热5分钟。放入面包胚,上下火,190度,烤15分钟,借烤箱预热再烤3分钟。
9、9.时间到,表面金黄,热乎乎,鲜香出炉
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