火焰豆沙汤圆的做法 天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆(详解红豆沙制作) 火焰豆沙汤圆怎么做
“又是一年的元宵节了,大家会不会吃汤圆呢,祝大家元宵节快乐,过了元宵,年就算真正过完啦,哈哈,有没有一点失落感。
今天的汤圆有点特殊,因为用了一种很少见的菜菜来做,至少对于我来说这个菜菜挺新鲜的,这是第一次买,因为本地没有买到,这是从网上买的。
看它的颜色,称之为火焰菜,还真是很恰当。天然健康的色素,小孩子吃也很棒呢。
以下摘自百度,红菜头,又称甜菜根,紫菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火焰豆沙汤圆的做法步骤
1、红豆提前一晚用清水泡上。
2、第二天的红豆,明显长大很多。
3、加入适量的清水。
4、煮至红豆软烂。
5、晾凉后,倒入搅拌机中,搅拌成豆沙状。
6、倒入平底锅里,倒适量的油,再加入一些白糖,用小火炒。
7、炒到感觉豆沙变干即可。
8、放入保鲜盒中入冰箱保存。
9、红菜头榨汁过滤出汁液。
10、糯米粉和澄粉混合,因为要做两种颜色的汤圆,所以准备好两碗粉。
11、其中一碗里加入加热过的红菜头汁。
12、搅匀成光滑柔软的面团。
13、另外一碗里的粉用热水揉匀。
14、取一块白色的面团,按扁,放入豆沙馅,收口揉圆。
15、红色面团一样操作。
16、做好的汤圆,最后下锅煮熟就可以吃啦。
小窍门
1、红菜头榨汁不要加水,这样出来的颜色特别深。
2、糯米粉和澄粉的比例我用的是2:1.
3、汤圆皮我用的25克,馅用的15克。
4、做豆沙的糖根据自己的口感少量多次加就可以了。
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